低脂肪で高タンパクな鶏胸肉を使用したレシピです。
簡単にできるのに凝った料理に見えるのも嬉しいですね。
海苔はミネラルも豊富なのでぜひ摂り入れたい食材です。
海苔とチーズの組み合わせが後を引く美味しさです！
鶏の海苔チーズ巻き
１人分１５４カロリー
糖質：０．２グラム
たんぱく質：２５．５グラム
材料と作り方（４人分）
１、鶏胸肉２枚（皮なしで３５０グラム位です）は観音開きにして、塩・こしょう各少々をふり、半分に切った焼きノリ１枚分、スライスチーズ１枚分をそれぞれに乗せて巻く。
２、フライパンにサラダ油少々を熱し、１の全体を焼き、蓋をして弱火で１０分ほど焼く。
ワンポイント
パサつきがちな鶏胸肉もまず、全体で表面をこんがり焼くことで肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上がります。
蓋をして弱火でじっくり焼くことも火の通りすぎをふせいでしっとりと仕上がるポイントです。
鶏胸肉に海苔とチーズを乗せて巻くときは空気が入らないようにギュッと巻きましょう。
鶏胸肉に厚みがあると巻きにくいのでその時は少し厚みを薄くするといいですよ。
なるべく平均的な厚さにすると綺麗に巻けます。
チーズは焼くと溶けるので表面に出てこないようにしましょう。
鶏胸肉よりも大きい場合は少し折ったりして調節するといいと思います。
最初に表面を焼き固めるのですが、固まるまであまり触らないようにしましょう。
焼き固まってないのに触ると鶏胸肉がバラけてしまい綺麗に仕上がらなくなってしまいます。
弱火で１０分とありますが、鶏胸肉の厚みによって時間が前後します。
まだ生焼けの場合は少し時間を追加したり、蓋をしたまま余熱で火を通してください。
海苔とチーズというシンプルな具材ですがとてもよく合って美味しいです。
見た目も渦巻きで可愛いのでお弁当のおかずにしてもいいと思います。
余ってしまったときはスライスして冷凍することもできます。
刻んで他の料理と混ぜるなどアレンジもできますので工夫して召し上がってください。